20 | 11 | 2025
La base genètica de l’aroma de la maduixa
Investigadors del CRAG han identificat el gen FvHI com a peça clau en la regulació dels compostos responsables de l’aroma fresc de la maduixa, demostrant que la seva activitat modula l’equilibri entre molècules volàtils que determinen la fragància del fruit.